Sports Nutrition:Eating for Peak Athletic Performance ...

Wenig-Kohlenhydrate-Diät

Diäten mit einer starken Kohlenhydratbeschränkung werden am häufigsten zur Gewichtsreduktion verwendet und basieren darauf, den Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index zu reduzieren. Es gibt mehrere Modifikationen dieser Diäten, aber der Hauptpunkt liegt in einer starken Kohlenhydratbeschränkung: bis zu 30% des Kaloriengehalts der Diät (bis zu 100 g); zu einer Erhöhung des Proteinanteils – 20-30%; und der Hauptenergielieferant sind Fette, etwa 50-60% der täglichen Kalorienaufnahme. Das auffälligste Beispiel für eine kohlenhydratarme Diät ist die Atkins-Diät, bei der die Kohlenhydrataufnahme in den ersten zwei Wochen auf 20 Gramm begrenzt ist, in den folgenden 50 Gramm.

Bei einem chronischen Mangel an Kohlenhydraten in der Nahrung wird das Reserveglykogen der Leber verwendet, um einen normalen glykämischen Spiegel aufrechtzuerhalten. Bei völligem Verzicht auf Kohlenhydratzufuhr sind Ihre Reserven nach 48 Stunden aufgebraucht, was mit einer teilweisen Dehydration einhergeht. Außerdem wird die Fettoxidation für die Gluconeogenese aktiviert; Um den Energiebedarf zu decken, verstoffwechseln Leber und Muskeln freie Fettsäuren (FFA) und deren partielle Oxidation führt zur Bildung von Ketonkörpern (Aceton, Acetoacetat, | 3-Hydroxybutyrat), die von allen mitochondrienhaltigen Geweben als Brennstoff verwendet werden können. . Bei einer starken Einschränkung der Kohlenhydrataufnahme (weniger als 50 g pro Tag) entwickelt sich eine Ketose.

Sport Nutrition

Derzeit liegen keine Daten aus Studien zur Langzeitanwendung (mehr als 12 Monate) einer kohlenhydratarmen Ernährung vor. Aber nach den Ergebnissen wissenschaftlicher Arbeiten von sechs Wochen bis zu einem Jahr führt die Einhaltung einer solchen Diät über sechs Monate zu einer Reihe von positiven Veränderungen im Körper: eine Abnahme des Körpergewichts, der Triglyceridgehalt, Blutmarker ; eine Zunahme der Größe von Lipoproteinen niedriger Dichte (LDL), eine Zunahme des Spiegels von Lipoproteinen hoher Dichte (HDL).

Vor dem Hintergrund eines höheren Gehalts an Ketonkörpern wird der Appetit unterdrückt, Fastenindikatoren und postprandiale Glykämie werden aufgrund einer Abnahme der hepatischen Glukoseproduktion und des Insulinspiegels deutlich reduziert. Ein zusätzlicher Faktor, der die Wirkung von Insulin verstärkt, kann der Anstieg des Leucinspiegels sein, der bei einer kohlenhydratarmen Ernährung mit übermäßiger Proteinzufuhr beobachtet wird. Zusammen stimulieren diese Veränderungen die Bildung von FFA und Glycerin aus den abgelagerten Triglyceriden. Diese Veränderungen wurden jedoch nur in Kurzzeitstudien gezeigt. Und wenn man die Ergebnisse der Gewichtsabnahme vor dem Hintergrund der Einhaltung einer kohlenhydratarmen und kohlenhydratreichen Ernährung für ein Jahr vergleicht, stellte sich heraus, dass der Gewichtsverlust vergleichbar war.

Gleichzeitig wurden vor allem in Studien mit einer Dauer von mehr als sechs Monaten eine Reihe von negativen Folgen einer starken Einschränkung von Kohlenhydraten aus Lebensmitteln beobachtet: eine Abnahme der Magermasse, eine Abnahme des Gehalts an wichtigen Mikronährstoffen im Blut (Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen) und eine Erhöhung des Homocystein-, LDL-Cholesterin- und FFA-Spiegels. erhöhte Calciumausscheidung im Urin und erhöhtes Risiko für Nephrolithiasis. Eine über längere Zeit zu hohe Aufnahme von FFA in Leber, Fett- und Muskelgewebe führt zu einer Veränderung der Insulinsensitivität auf Rezeptorebene. Dies gilt insbesondere für kohlenhydratarme und fettreiche Diäten.

Die starke Einschränkung von Gemüse und Obst und der häufige Verzehr von Fleischprodukten erhöhen die Möglichkeit, bei Patienten mit kohlenhydratarmer Ernährung verschiedene Neoplasmen zu entwickeln.

Bluthochdruck

Studien haben gezeigt, dass eine kohlenhydratarme Ernährung bei der Senkung des Blutdrucks wirksam ist und für Bluthochdruckpatienten bevorzugt wird.

Abnehmen

Laut einer großen Studie der Harvard University ist die Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme eine viel effektivere Methode zur Gewichtsabnahme als eine fettarme Ernährung. Eine Analyse der Ergebnisse von 53 Studien mit 67.000 Diäten ergab, dass diejenigen, die ein Jahr lang eine fettarme Ernährung zu sich nahmen, etwa ein Kilogramm mehr wogen als diejenigen, die eine „Low-Carb“-Diät zu sich nahmen.